La intervención contempla la adquisición de nuevos equipos que ayudarán a cumplir estrictamente las normas de inocuidad alimentaria.
Con la finalidad de velar por la salud de la población, la Municipalidad Provincial del Cusco, a través de la Gerencia de Infraestructura desarrolla importantes trabajos de remodelación y equipamiento del Camal Municipal del Cusco ubicado en el sector de Kayra, que comprende la intervención en los ambientes de usos múltiples, adquisición de accesorios eléctricos, renovación de la cobertura, reparación de servicios higiénicos y/o vestidores, el cual cuenta con un presupuesto de más de 1 millón 300 mil soles.
El inspector de la obra, Ing. Percy Machicado Olivera señaló que los trabajos que se realizan actualmente es la intervención de la sala de uso múltiple, el sistema de agua y desagüe; así mismo, se hará la rehabilitación y el repintado. Además las labores comprenden el cambio de cobertura de 2 mil metros cuadrados, el mejoramiento de la zona administrativa y la adquisición de nuevos equipos.
Por su parte, el subgerente del Camal Municipal, Willy Paucar Silva indicó que estos trabajos que realiza la Municipalidad Provincial del Cusco, tienen la finalidad de mejorar el cuidado de la salud de población, ya que en la región el Camal Municipal abastece de manera legal a la mayoría de centros de abastos. Además, expresó que a pesar de la obra de remodelación, este centro de faenado no ha dejado de funcionar.
Castañeda Loayza, medico veterinaria zootecnista especialista en inocuidad alimentaria en carnes, precisó que el Camal Municipal cuenta con todas las garantías sanitarias. “El control sanitario es minucioso en las carcasas y las vísceras que garantiza que las carnes sean aptas para el consumo humano” enfatizó.
Además el veterinario añadió que con la remodelación se aplicará estrictamente las normas de inocuidad, que son el análisis de puntos críticos y riesgos. A parte, contará los procedimientos adecuados y estandarizados de almacenamiento. Por último, los trabajadores del Camal recibirán cursos especializados en prácticas de faenado y sanitarias.
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